Search Results - "Pereira, Conceição Angelina dos Santos"
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Farinhas de soja sem lipoxigenase agregam valor sensorial em bolos
Published in Revista Ceres (01-04-2010)“…Este trabalho teve como objetivo verificar a viabilidade de se adicionar a farinha de soja à de trigo na elaboração de bolos, quantificando a aceitação dos…”
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Caracterização do padrão alimentar, da ingestão de energia e nutrientes da dieta de idosos de um município da Zona da Mata Mineira
Published in Revista brasileira de geriatria e gerontologia (01-12-2007)“…Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar o consumo alimentar, identificar a ingestão de energia e nutrientes da dieta, bem como os hábitos alimentares dos…”
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Proteínas do feijão preto sem casca: digestibilidade em animais convencionais e isentos de germes (germ-free)
Published in Revista de nutrição (2002)“…O feijão (Phaseolus vulgaris, L. ) é uma leguminosa de grande importância para a dieta da população brasileira. No entanto, um de seus maiores problemas é…”
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Sobrepeso e obesidade medidos pelo índice de massa corporal (IMC), circunferência da cintura (CC) e relação cintura/quadril (RCQ), de idosos de um município da Zona da Mata Mineira
Published in Revista brasileira de geriatria e gerontologia (01-08-2006)“…Resumo Este trabalho teve como objetivo caracterizar o estado nutricional dos idosos cadastrados no Programa Municipal da Terceira Idade (PMTI) situado em…”
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Farinhas de soja sem lipoxigenase agregam valor sensorial em bolos
Published in Revista Ceres (01-04-2010)“…Este trabalho teve como objetivo verificar a viabilidade de se adicionar a farinha de soja à de trigo na elaboração de bolos, quantificando a aceitação dos…”
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Consumo alimentar e estado nutricional de crianças atendidas em serviços públicos de saúde do município de Viçosa, Minas Gerais
Published in Revista de nutrição (01-06-2006)“…OBJETIVO: Avaliar o consumo alimentar e o estado nutricional de 174 crianças, entre 12 e 35 meses de idade, atendidas na rede pública de saúde de Viçosa, Minas…”
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Proteínas do feijão preto sem casca: digestibilidade em animais convencionais e isentos de germes (germ-free)
Published in Revista de nutrição (01-01-2002)“…O feijão (Phaseolus vulgaris, L. ) é uma leguminosa de grande importância para a dieta da população brasileira. No entanto, um de seus maiores problemas é…”
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Determinacao da atividade in vitro de inibidores de tripsina em feijao preto, albumina e globulina
Published in Alimentos e nutrição (01-07-2010)“…Evidências científicas vêm demonstrando, nas últimas décadas, que o feijão possui uma baixa digestibilidade devido a diversos fatores, tais como estrutura…”
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Efeito do dessecante paraquat na qualidade da fração lipídica da soja Effects of paraquat on the quality of lipidic fraction of soybean
Published in Ciência e agrotecnologia (01-02-2003)“…Para se determinar a qualidade da fração lipídica de grãos de soja submetidas à aplicação do dessecante bipiridílio (paraquat), foram estudados a composição…”
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Consumo alimentar e estado nutricional de crianças atendidas em serviços públicos de saúde do município de Viçosa, Minas Gerais
Published in Revista de nutrição (2006)“…OBJETIVO: Avaliar o consumo alimentar e o estado nutricional de 174 crianças, entre 12 e 35 meses de idade, atendidas na rede pública de saúde de Viçosa, Minas…”
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