Search Results - "Oswaldo Osorio M."

Identificación de ácidos grasos contenidos en los aceites extraídos a partir de semillas de tres diferentes especies de frutas by Cerón, Andrés Felipe, Osorio M, Oswaldo, Hurtado B, Andrés

“…En este estudio se midió el rendimiento de aceite y la composición de ácidos grasos presentes en semillas de las frutas andinas tropicales: lulo de la variedad…”
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Efecto de pasteurización sobre características sensoriales y contenido de vitamina c en jugos de frutas by Cerón, Andrés Felipe, Osorio M., Oswaldo, Villareal, Yesenia, Mejia España, Diego Fernando

“…This study evaluated the effect of different pasteurization treatments on sensory characteristics and content of vitamin C of four fruit juices: Blackberry cv…”
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ESTANDARIZACIÓN DEL PROTOCOLO PARA EVALUAR LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE PEROXIDASA EN TOMATE DE ARBOL (Solanum betaceum Cav.) by Margareth Santander M., Diego Mejía E., Oswaldo Osorio M.

“…El objetivo de esta investigación fue obtener un protocolo de análisis de la actividad enzimática de Peroxidasa (POD) en pulpa de tomate de árbol (Solanum…”
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Evaluación de propiedades antioxidantes y fisicoquímicas de una bebida mixta durante almacenamiento refrigerado by Santander-M., Margareth, Osorio M., Oswaldo, Mejía-E., Diego

“…En la actualidad, los consumidores tienden a adquirir alimentos funcionales, los cuales satisfacen los requerimientos nutricionales y adicionalmente aportan…”
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EVALUACIÓN DE LOS CAMBIOS FÍSICOS DE ARVEJA (Pisum sativum) SOMETIDA A PROCESOS DE FRITURA PLANA: ANÁLISIS DE COLOR/EVALUATION OF PHYSICAL CHANGES OF PEA (Pisum sativum) SUBJECTED TO PANFRYING PROCESSES: ANALYSIS OF COLOR by Molina, Andrea C, Osorio, Oswaldo M

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Identificación de ácidos grasos contenidos en los aceites extraídos a partir de semillas de tres diferentes especies de frutas Identification of fatty acids contained in the oils extracted from seeds of three different species of fruit by Andrés Felipe Cerón, Oswaldo Osorio M, Andrés Hurtado B

“…En este estudio se midió el rendimiento de aceite y la composición de ácidos grasos presentes en semillas de las frutas andinas tropicales: lulo de la variedad…”
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CAMBIOS EN EL CONTENIDO DE CLOROFILA Y PESO EN DOS VARIEDADES DE ARVEJA (Pisum sativum L.) ALMACENADA A DIFERENTES TEMPERATURAS/CHANGES IN THE CHLOROPHYLL CONTENT AND WEIGHT IN TWO VARIETIES OF PEA (Pisum sativum L.) STORED AT DIFFERENT TEMPERATURES by Latorre, Laura V, Mejía, Diego E, Osorio, Oswaldo M

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CINÉTICA DEL CAMBIO DE FIRMEZA Y HUMEDAD EN ARVEJA (Pisum sativum L.) DURANTE EL ALMACENAMIENTO/KINETICS OF CHANGE FIRMNESS AND HUMIDITY IN PEA (Pisum sativum L.) DURING STORAGE by Latorre, Laura V, Mejía, Diego E, Osorio, Oswaldo M

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EVALUACIÓN DE UN ALIMENTO SEMISÓLIDO TIPO MAYONESA A BASE DE ARVEJA (Pisum sativum L.) COMO SUSTITUTO PARCIAL POR ACEITE VEGETAL/EVALUATION OF A SEMI-SOLID FOOD MAYONNAISE TYPE BASED PEA (Pisum sativum L.) AS A PARTIAL SUBSTITUTE VEGETABLE OIL by Barrios, Lizeth, Osorio, Oswaldo M, Cerón, Andrés, Figueroa, Lucy Marcela

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EVALUACIÓN DE PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS DEL LÍQUIDO DE COBERTURA ADICIONADO CON CALCIO EN ARVEJAS (Pisum sativum L.) ENLATADAS A DIFERENTES HUMEDADES/EVALUATION OF PHYSICAL-CHEMICAL PROPERTIES OF A LIQUID MEDIUM SUPPLEMENTED WITH CALCIUM IN PEAS (Pisum sativum L.) CANNED A DIFFERENT HUMIDITY by Cerón, Andrés C, Osorio, Oswaldo M, Barrios, Lizeth B

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DISEÑO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO PARA EL ENLATADO DE ARVEJA (Pisum sativum L.) DE DOS VARIEDADES SUREÑA Y ALCALÁ/DESIGN HEAT TREATMENT FOR CANNED PEA (Pisum sativum L.) TWO CULTIVARES SUREÑA AND ALCALA by Diaz, William L, Cerón, Andrés C, Osorio, Oswaldo M

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EFECTO DEL PROCESO DE FRITURA PLANA SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y MECÁNICAS DE ARVEJA (Pisum sativum L.)/EFFECT OF PAN-FRYING PROCESS ON THE PHYSICOCHEMICAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF PEA (Pisum sativum L.) by Osorio, Oswaldo M, Molina, Andrea C, Cerón, Andrés C

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EVALUACIÓN DE HARINA DE ARVEJA (Pisum sativum L.) VARIEDAD SUREÑA COMO SUSTITUTA PARCIAL EN PANIFICACIÓN/EVALUATION PEAS FLOUR (Pisum sativum L.) CULTIVAR SUREÑA AS SUBSTITUTE PART IN BAKERY by Cerón, Andrés C, Chicaiza, Evelyn F, Osorio, Oswaldo M, Mejia, Diego E

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Identificación de ácidos grasos contenidos en los aceites extraídos a partir de semillas de tres diferentes especies de frutas by Andrés Felipe Cerón, Oswaldo Osorio M, Andrés Hurtado B

“…En este estudio se midió el rendimiento de aceite y la composición de ácidos grasos presentes en semillas de las frutas andinas tropicales: lulo de la variedad…”
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ESTUDIO DE LA FORMULACIÓN DE LA HARINA DE PAPA DE LA VARIEDAD PARDA PASTUSA (Solanum tuberosum) COMO SUSTITUTO PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO EN PANADERÍA ESTUDO DA FORMULAÇÃO DA FARINHA DE BATATA PARDA PASTUSA (Solanum tuberosum) COMO O SUBSTITUTO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO NA PADARIA STUDY OF THE FORMULATION THE POTATO FLOUR FROM PARDA PASTUSA VARIETY (Solanum tuberosum) AS PARTIAL SUBSTITUTE OF WHEAT FLOUR IN BAKERY by ANDRÉS FELIPE CERÓN, ANDRÉS HURTADO B, OSWALDO OSORIO M, MAURICIO BUCHELY

“…El objetivo del presente estudio fue determinar el nivel máximo de sustitución de la harina de trigo con harina de papa parda pastusa (Solanum tuberosum), como…”
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Evaluación de tratamientos térmicos para inactivación de enzimas en jugo de fique (furcraea gigantea vent.) by Pantoja, Ana Lucia, Hurtado, Andrés, Osorio Mora, Oswaldo, Latorre Vásquez, Laura Inés, Mejia España, Diego Fernando

“…El objetivo de este trabajo fue evaluar distintos tratamientos térmicos para inactivar las enzimas que causan el deterioro del jugo de fique sin alterar sus …”
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Estudio de la formulación de la harina de papa de la variedad parda pastusa (solanum tuberosum) como sustituto parcial de la harina de trigo en panadería by Cerón, Andrés Felipe, Buchelly, Mauricio, Hurtado, Andrés, Osorio Mora, Oswaldo

“…El objetivo del presente estudio fue determinar el nivel máximo de susti- tución de la harina de trigo con harina de papa parda pastusa (Solanum tuberosum),…”
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EVALUACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS PARA INACTIVACIÓN DE ENZIMAS EN JUGO DE FIQUE (Furcraea gigantea Vent.) by LAURA INÉS LATORRE V, ANA LUCÍA PANTOJA CH, DIEGO FERNANDO MEJÍA-ESPAÑA, OSWALDO OSORIO M, ANDRES MAURICIO HURTADO B

“…El objetivo de este trabajo fue evaluar distintos tratamientos térmicos para inactivar las enzimas que causan el deterioro del jugo de fique sin alterar sus…”
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