Search Results - "Oliveira da Silva, Elaine Cristina"

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    Mathematical model for determining thermal properties of whole bananas with peel during the cooling process by da Silva, Wilton Pereira, e Silva, Cleide Maria D.P.S., de Souto, Leidjane Matos, dos Santos Moreira, Inacia, da Silva, Elaine Cristina Oliveira

    Published in Journal of food engineering (01-06-2018)
    “…Usually, the thermophysical parameters of bananas available in the literature refer to the flesh of the product. However, to prolong the shelf life avoiding…”
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    Journal Article
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    Obtenção e caracterização da farinha do albedo de maracujá (Passiflora edulis f. Flavicarpa) para uso alimentício by Silva, Elaine Cristina Oliveira da, Silva, Wilton Pereira da, Silva, Enaile Tavares da, Lopes, Julice Dutra, Gusmão, Rennan Pereira de

    “…O maracujá é uma fruta abundante no Brasil, que é considerado o maior produtor do mundo. Cerca de 52% do peso total do fruto é composto por casca (albedo e…”
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    Journal Article
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