Search Results - "Oliveira, Emanuel Neto Alves de"

SOURSOP LIQUOR PROCESSING: INFLUENCE OF THE PROCESS VARIABLES ON THE PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS by OLIVEIRA, EMANUEL NETO ALVES DE, SANTOS, DYEGO DA COSTA, SANTOS, YVANA MARIA GOMES DOS, BUCHWEITZ, PAULO RENATO, GOMES, JOSIVANDA PALMEIRA

“…Soursop is a well-appreciated tropical fruit, both in natura and in the form of juices and nectars. Despite its wide acceptance, there is lack of its use in…”
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Sun drying of residual annatto seed powder by Santos, Dyego Da Costa, Queiroz, Alexandre José de Melo, Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa de, Oliveira, Emanuel Neto Alves de

“…Residual annatto seeds are waste from bixin extraction in the food, pharmaceutical and cosmetic industries. Most of this by-product is currently discarded;…”
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Influence of mango pulp and sucrose contents on the technological properties of solid preparations (freeze-dried) for yoghurt by Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Rocha, Ana Paula Trindade, Gomes, Josivanda Palmeira, Feitosa, Bruno Fonsêca, Santos, Dyego da Costa, Sousa, Elisabete Piancó de, Lemos, Danielle Martins

“…This study analyzed solid preparations (freeze-dried) for yoghurt (SPY) to infer about the balance between healthiness and desirable sensory characteristics…”
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Empirical Modeling of the Drying Kinetics of Red Beetroot ( Beta vulgaris L.; Chenopodiaceae) with Peel, and Flour Stability in Laminated and Plastic Flexible Packaging by Sousa, Elisabete Piancó de, Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Lima, Thamirys Lorranne Santos, Almeida, Rafael Fernandes, Barros, Jefferson Henrique Tiago, Lima, Clara Mariana Gonçalves, Giuffrè, Angelo Maria, Wawrzyniak, Jolanta, Wybraniec, Sławomir, Coutinho, Henrique Douglas Melo, Feitosa, Bruno Fonsêca

“…Despite the high global production of beetroot ( L.), its peel is often discarded. Transforming beetroot into flour can reduce waste, improve food security,…”
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Composting plants as a technology for the transformation of agro-industrial residue into organic fertilizer by Feitosa, Bruno Fonsêca, Alcântara, Charlene Maria de, Oliveira Neto, Juvêncio Olegário de, Silva, Álvaro Gustavo Ferreira da, Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Albuquerque, Walker Gomes de

“…The increase in the consumption of ready-to-eat foods has also increased the generation of agro-industrial waste. The organic matter present in these residues…”
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Cappuccino-flavored dulce de leche: Development, characterization and correlation analysis by Costa, Ana Beatriz Ferreira, Oliveira, Maria Eduarda Duarte de, Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Silva, Álvaro Gustavo Ferreira da, Feitosa, Bruno Fonsêca, Araújo, Jayuri Susy Fernandes de, Cavalcanti, Mônica Tejo

“…The objective was to develop cappuccino-flavored dulce de leche (DL), and to evaluate the effect of the different contents of instant coffee and cocoa powder…”
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Green banana biomass (Musa spp.) as a natural food additive in artisanal tomato sauce by Feitosa, Bruno Fonsêca, Alcântara, Charlene Maria de, Lucena, Yasmin Jaine Alves de, Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Cavalcanti, Mônica Tejo, Mariutti, Lilian Regina Barros, Lopes, Maíra Felinto

“…[Display omitted] •Artisanal tomato sauces were prepared with green banana biomass (GBB)•GBB acts as an acidity regulator in tomato sauce.•A thickening effect…”
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Effects of different temperatures on electric oven drying of myrtle (Eugenia gracillima Kiaersk.) seeds modified by High Hydrostatic Pressure (HHP) by Feitosa, Bruno Fonsêca, Almeida, Raphael Lucas Jacinto, Santos, Newton Carlos, Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Lermen, Maria Silvanete Benedito de Sousa, Monteiro, Shênia Santos, Lima, Erivaldo Genuino, Cavalcanti, Mônica Tejo, Araújo, Jayuri Susy Fernandes de, Borges, Graciele da Silva Campelo

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Estudo sensorial de bebidas alcoólicas de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) by Francisco Lucas Chaves Almeida, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Elisândra Costa Almeida, Luana Nascimento da Silva, Yvana Maria Gomes dos Santos, Laís Costa Luna

“…Resumo A mangaba é uma fruta rica nutricionalmente e apresenta aspectos sensoriais bastante característicos, apresentando-se assim como uma potencial…”
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Estabilidade físico-química de iogurtes adoçados com mel de abelha Apis mellifera L by Feitosa, Virgínia Brasil Dantas, Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Souza, Rosane Liége Alves de, Feitosa, Bruno Fonsêca, Feitosa, Regilane Marques

“…Resumo: O iogurte é obtido a partir da fermentação láctea mediante a ação de bactérias ácido-láticas específicas, podendo ser acrescido de ingredientes com…”
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Elaboração e caracterização de geleia prebiótica mista de jabuticaba e acerola by Lemos, Danielle Martins, Rocha, Ana Paula Trindade, de Gouveia, Josivanda Palmeira Gomes, de Oliveira, Emanuel Neto Alves, de Sousa, Elisabete Piancó, da Silva, Shirlyanne Ferreira

“…Objetivou-se, com este trabalho, a elaboraçao e a caracterizaçâo físico-química de geleias tradicionais prebióticas mistas de jabuticaba e acerola. As…”
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Prebióticos fruto-oligossacarídeos como substituto do açúcar comercial em sobremesas aeradas de morango com matriz não láctea by Feitosa, Bruno Fonsêca, Fontes, Cláudia Patrícia Mourão Lima, Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Machado, Adalva Lopes, Oliveira Neto, Juvêncio Olegário de, Feitoza, João Vitor Fonseca

“…A associação entre alimentação e saúde, bem como o crescente número de casos de intolerâncias alimentares tem motivado a indústria alimentícia a inovar em…”
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Bebida alcoólica fermentada de melão (Cucumis melo L.): processamento e caracterização by Mizael Augusto Diógenes Bessa, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Bruno Fonsêca Feitosa, Regilane Marques Feitosa, Francisco Lucas Chaves Almeida, Juvêncio Olegário de Oliveira Neto

“…Resumo Objetivou-se com este estudo desenvolver bebidas alcoólicas fermentadas de melão de diferentes variedades. As polpas extraídas do melão das variedades…”
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Myrtle (Eugenia gracillima Kiaersk.) as a fermented alcoholic beverage alternative to wine: Preliminary study by Feitosa, Bruno Fonsêca, Feitosa, Regilane Marques, Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa de, Queiroz, Alexandre José de Melo, Silva, Renato Costa da, Moreira, Inacia dos Santos, Piovesan, Natiele

“…Myrtle (Eugenia gracillima Kiaersk.) is an underexploited fruit rich in bioactive compounds. It can be consumed fresh or processed into diverse products. This…”
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Composição nutricional de geleias de umbu-cajá durante estocagem em temperatura ambiente by Emanuel Neto Alves de Oliveira, Dyego da Costa Santos, Ana Paula Trindade Rocha, Josivanda Palmeira Gomes, Regilane Marques Feitosa, Bruno Fonsêca Feitosa

“…Resumo Objetivou-se, com o estudo, avaliar a composição nutricional de geleias de umbu-cajá elaboradas com sacarose e aspartame, durante estocagem em…”
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Beverage composed of fruits and soy: Microbiology, colorimetry and effects of refrigerated storage on physical-chemical parameters by Feitosa, Bruno Fonsêca, de Oliveira, Emanuel Neto Alves, de Freitas, Francisco Bruno Ferreira, de Oliveira Neto, Juvêncio Olegário, Feitosa, Regilane Marques, Santos Lima, Thamirys Lorranne, da Silva Medeiros, Maria Lucimar, Feitoza, João Vitor Fonseca, Coutinho, Henrique D.M.

“…The study aimed to develop beverages composed of fruits and soy extract, to evaluate the microbiology, colorimetry and the effects of refrigerated storage…”
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Room temperature storage of myrtle (Eugenia gracillima Kiaersk.) tropical juice: Effects of physical and chemical preservation methods by Feitosa, Bruno Fonseca, Xavier, Leidiana Elias, Lermen, Maria Silvanete Benedito de Sousa, Goncalves, Monica Correia, Cardoso, Tiago Augusto Lima, Feitoza, Joao Vitor Fonseca, Silva, Adriano Sant'Ana, Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Marques, Marcella Camargo, Mariutti, Lilian Regina Barros, Cavalcanti, Monica Tejo

“…Tropical fruit juices produced from native fruits have been widely marketed by small agribusinesses in the Brazilian semiarid region, necessitating a deeper…”
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Rotulagem nutricional e informações obrigatórias em diferentes marcas de achocolatados em pó by Feitoza, João Vitor Fonseca, Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Feitosa, Bruno Fonsêca, Oliveira Neto, Juvêncio Olegário de, Diniz Júnior, Luciano Augusto Marinho, Feitosa, Regilane Marques

“…Achocolatado em pó é um alimento rico em sacarose e outros ingredientes como, por exemplo, o cacau em pó. Ele é comercializado em embalagens rotuladas que…”
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Development and characterization of cashew nuts food cream with content reduced lactose by Francisco Lyncon Fonseca de Aquino, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Luan Emanoel Chaves Almeida, Rerisson do Nascimento Alves, Bruno Fonsêca Feitosa

“…The objective was to develop a cashew nuts food cream (CAC) whit reduced lactose content and to characterize it as a proximal composition, physical-chemical…”
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Hancornia speciosa: An overview focused on phytochemical properties, recent achievements, applications, and future perspectives by Chaves Almeida, Francisco Lucas, Alves de Oliveira, Emanuel Neto, Almeida, Elisândra Costa, Cândido de Souza, Weysser Felipe, de Oliveira Silva, Mariana, Maciel de Melo, Anely, Jiménez Castro, Maria Paula, Bullo, Giovanna Totti, Luna, Laís Costa, Prata, Ana Silvia, Soares Forte, Marcus Bruno

“…Brazil has a great diversity of exotic, native, and tropical fruits with great potential to be explored, such as mangaba (Hancornia speciosa). However, there…”
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