Search Results - "Nascimento da Costa, Juliana"

In vitro bioaccessibility of antioxidant compounds from structured fruits developed with gellan gum and agar by Leal, Amanda Rodrigues, Oliveira, Luciana de Siqueira, Costa, Juliana Nascimento da, Alves, Carlos Artur Nascimento, Mata, Paulina, Sousa, Paulo Henrique Machado de

“…ABSTRACT This study aims to evaluate the bioaccessibility of antioxidant compounds of structured fruits. Samples were prepared with 50% of each pulp…”
Get full text

Elaboration of mixed structured fruit formulations with agar and gellan gum: Texture, physicochemical, and sensory properties by Leal, Amanda Rodrigues, Oliveira, Luciana de Siqueira, Farias, Lorena Machado, Alves, Carlos Artur Nascimento, Costa, Juliana Nascimento da, Mata, Paulina, Sousa, Paulo Henrique Machado de

“…This study aimed to evaluate the influence of agar, low acyl-LA gellan gum, and high acyl-HA gellan gum on the physicochemical and sensory characteristics of…”
Get full text

Effect of agar and gellan gum on structured guava (Psidium guajava L.): Rheological behavior and gastrointestinal digestion in vitro by Nascimento da Costa, Juliana, Lima Nascimento, Luis Gustavo, Leal, Amanda Rodrigues, Danalache, Florina, Moreira Leite, Bruno Souza, Figueiredo, Raimundo Wilane, Mata, Paulina, Alves, Vítor Delgado, Machado de Sousa, Paulo Henrique

“…Structured guava (SG) was produced by inducing gelation of guava pulp adding agar and gellan gum (GG). The rheological properties, as well as in vitro…”
Get full text

Study of the stability of passion fruit powder (Passiflora edullis f. flavicarpa) from organic farming by Costa, Juliana Nascimento da, Figueiredo, Raimundo Wilane, Sousa, Paulo Henrique M de, Gonzaga, Maria Leonia da C, Constant, Patricia Beltrao L, Soares, Denise Josino

Get full text

Development and application of galactomannan and essential oil‐based edible coatings applied to “coalho” cheese by Lima, Antonia Elaine Frutuoso, Andrade, Patrícia Lopes, Lemos, Telma Leda Gomes, Uchoa, Daniel Esdras de Andrade, Siqueira, Marcos Cirineu Aguiar, Egito, Antonio Silvio, Braga, Renata Chastinet, Costa, Juliana Nascimento, Teixeira Sá, Daniele Maria Alves

“…Edible films and coatings have been proposed for food preservation. The coalho cheeses coated with galactomannan from Caesalpinia pulcherrima and Cymbopogon…”
Get full text

Study of the stability of passion fruit powder (Passiflora edullis f. flavicarpa) from organic farmingEstabilidade maracujá (Passiflora edullis f. flavicarpa) em pó oriundo do cultivo orgânico by Juliana Nascimento da Costa, Raimundo Wilane Figueiredo, Paulo Henrique Machado de Sousa, Maria Leonia da Costa Gonzaga, Patricia Beltrão Lessa Constant, Denise Josino Soares

“…Passion fruit is a fruit originating in the American tropics, is cultivated in countries with tropical and subtropical climates and belongs to the…”
Get full text

Aceitação de cultivares de bananas resistentes à Sigatoka Negra junto ao consumidor da região Nordeste do Brasil Acceptance of banana cultivars resistant to Black Sigatoka by the consumer market of Northeast Brazilian region by Deborah dos Santos Garruti, Melissa de Lima Matias, Heliofábia Virgínia de Vasconcelos Facundo, Ebenézer de Oliveira Silva, Juliana Nascimento da Costa, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva

“…O Mal da Sigatoka Negra é devastador para as cultivares tradicionais de banana. No Brasil, cultivares resistentes estão sendo desenvolvidas, mas se a…”
Get full text

Aceitação de cultivares de bananas resistentes à Sigatoka Negra junto ao consumidor da região Nordeste do Brasil by Garruti, Deborah dos Santos, Matias, Melissa de Lima, Facundo, Heliofábia Virgínia de Vasconcelos, Silva, Ebenézer de Oliveira, Costa, Juliana Nascimento da, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

“…O Mal da Sigatoka Negra é devastador para as cultivares tradicionais de banana. No Brasil, cultivares resistentes estão sendo desenvolvidas, mas se a…”
Get full text

Acceptance of banana cultivars resistant to Black Sigatoka by the consumer market of Northeast Brazilian region/Aceitacao de cultivares de bananas resistentes a Sigatoka Negra junto ao consumidor da regiao Nordeste do Brasil by Garruti, Deborah dos Santos, de Lima Matias, Melissa, de Vasconcelos Facundo, Heliofabia Virginia, de Oliveira Silva, Ebenezer, da Costa, Juliana Nascimento, da Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira

“…The Black Sigatoka Disease is devastating to traditional banana cultivars. In Brazil, resistant cultivars are being developed but if the consumer's preference…”
Get full text

Acceptance of banana cultivars resistant to Black Sigatoka by the consumer market of Northeast Brazilian region/Aceitacao de cultivares de bananas resistentes a Sigatoka Negra junto ao consumidor da regiao Nordeste do Brasil by Garruti, Deborah dos Santos, de Lima Matias, Melissa, de Vasconcelos Facundo, Heliofabia Virginia, de Oliveira Silva, Ebenezer, da Costa, Juliana Nascimento, da Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira

“…The Black Sigatoka Disease is devastating to traditional banana cultivars. In Brazil, resistant cultivars are being developed but if the consumer's preference…”
Get full text

Aceitação de cultivares de bananas resistentes à Sigatoka Negra junto ao consumidor da região Nordeste do Brasil by Garruti, Deborah dos Santos, Matias, Melissa de Lima, Facundo, Heliofábia Virgínia de Vasconcelos, Silva, Ebenézer de Oliveira, Costa, Juliana Nascimento da, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

“…O Mal da Sigatoka Negra é devastador para as cultivares tradicionais de banana. No Brasil, cultivares resistentes estão sendo desenvolvidas, mas se a…”
Get full text

Proximate composition and sensory evaluation of cookies plus organic acai powder/Composicao centesimal e avaliacao sensorial de biscoitos tipo cookies acrescido de po de acai organico by Carneiro, Alessandra Pinheiro de Goes, Soares, Denise Josino, da Costa, Juliana Nascimento, Rodrigues, Cinthia Soares, Moura, Suelane Medeiros, de Figueiredo, Raimundo Wilane

“…This research aimed to elaborate recipes for cookies using different concentrations of organic acai powder and the evaluation of their chemical composition and…”
Get full text

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITOS TIPO COOKIES ACRESCIDO DE PÓ DE AÇAÍ ORGÂNICO by Alessandra Pinheiro de Góes CARNEIRO, Denise Josino SOARES, Juliana Nascimento da COSTA, Cinthia Soares RODRIGUES, Suelane Medeiros MOURA, Raimundo Wilane de FIGUEIREDO

“…O presente trabalho teve como objetivo elaborar formulações de biscoitos tipo cookies utilizando diferentes concentrações de pó de açaí orgânico e avaliar a…”
Get full text

Alterações físicas e físico-químicas em Heliconia bihai L. após tratamento com solução de fortificação em sacarose by Robson Assunção Cavalcante, José Luiz Mosca, Juliana Nascimento da Costa, Maria Nenmaura Gomes Pessoa

“…Este trabalho objetivou identificar possíveis alterações físicas e físico-químicas após tratamento com solução de fortificação com sacarose em brácteas e…”
Get full text