Search Results - "Milde, Laura B"

Purification and characterization of a fungal laccase expressed in Kluyveromyces lactis suitable for baking by Molina, Melisa A., Cazzaniga, Amanda, Milde, Laura B., Sgroppo, Sonia C., Zapata, Pedro D., Fonseca, Maria I.

“…Laccase enzyme can replace chemical additives to improve texture properties and the volume of bread. Laccase encoding gene from Phlebia brevispora, a native…”
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Bioengineered xylanase from Misiones Argentina rainforest: A bakery enhancement approach by Molina, Melisa A., Cazzaniga, Amanda, Sgroppo, Sonia C., Milde, Laura B., Zapata, Pedro D., Fonseca, Maria I.

“…In this study, we pursued the heterologous expression of the xylanase gene from Trichoderma atroviride, a native fungus in the province of Misiones, and used…”
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Evaluation of Quality of Life of Adult Patients with Celiac Disease in Argentina: From Questionnaire Validation to Assessment by Selleski, Nicole, Zandonadi, Renata Puppin, Milde, Laura B, Gandolfi, Lenora, Pratesi, Riccardo, Häuser, Winfred, Uenishi, Rosa Harumi, Nakano, Eduardo Yoshio, Pratesi, Claudia B

“…This cross-sectional study aimed to translate, culturally adapt, validate, and apply a Celiac Disease Quality of Life (CD-QoL) questionnaire to a…”
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Gluten-free Bread Based on Tapioca Starch: Texture and Sensory Studies by Milde, Laura B., Ramallo, Laura A., Puppo, María C.

“…In the present work, gluten-free formulations for breadmaking, destined to celiac people, were studied. A base blend of tapioca starch and corn flour (80:20)…”
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Calidad de panes sin gluten: impacto del almacenamiento Congelado by Milde, Laura B, Chigal, Paola S, Arguello del Valle, Beatriz

“…Se estudio el efecto de diferentes combinaciones de ingredientes (grasa, huevo, leche, soja) en masas libres de gluten elaboradas con una mezcla de harinas y…”
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Premezcla de fecula de mandioca para pastas: Caracteristicas quimicas y vida util en anaquel by Milde, Laura B, Chade, Miriam E, Silva, Carla G, Zubreski, Emilce R

“…El consumo de pastas es masivo, no existiendo variedad en premezclas para fideos libres de gluten. El objetivo del trabajo fue evaluar caracteristicas quimicas…”
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Efecto del almacenamiento congelado sobre panificado de fécula de mandioca: propiedades físicas, texturales y sensoriales by Milde, Laura B, Cabral, Fernando A, Ramírez, Romina

“…Los panificados tienen una vida media relativamente corta. Se evaluó la posibilidad de utilizar almacenamiento congelado a -20 ºC en panificados para celíacos…”
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Composición química de panes de fécula de mandioca suplementados con diferentes aditivos by Ledesma, Estela S, Milde, Laura B

“…Es importante conocer la composición nutricional de alimentos que se consumen diariamente. En el caso de la Celiaquía es imprescindible consumir alimentos…”
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Metodología de Superficie de Respuesta para Optimizar Panificado Libre de Gluten con Grasa, Huevo y Leche by Milde, Laura B., Valle Urbina, Carolina, Rybak, Alexis, Oliveira, Carlos, González, Karina G.

“…A partir de una formulación previamente desarrollada se testearon tres aditivos cuya combinación sustituiría las propiedades del gluten, sobre todo respecto a…”
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Pan de Fécula de Mandioca con Leche. Comportamiento Físico al Adicionar un Emulsionante: Cassava Starch Bread With Milk. Physical Behavior Upon Ading an Emulsifier by Milde, Laura B., González, Karina G., Valle Urbina, Carolina, Rybak, Alexis

“…Se estudió el efecto del agregado de monoglicérido a un producto panificado a base de fécula de mandioca con la adición de leche (aditivo proteico), analizando…”
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