Search Results - "Maria Aparecida Azevedo Pereira da SILVA"

The Impact of Hybridization on the Volatile and Sensorial Profile of Ocimum basilicum L. by Alves, Péricles Barreto, Santos, Darlisson de Alexandria, Alves, Mércia Freitas, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da, Arrigoni-Blank, Maria de Fátima, Costa, Andréa Santos da, Blank, Arie Fitzgerald

“…The aim of the present study was to investigate the volatile and sensorial profile of basil (Ocimum basilicum L.) by quantitative descriptive analysis (QDA) of…”
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Acceptability and preference drivers of red wines produced from Vitis labrusca and hybrid grapes by Biasoto, Aline Camarão Telles, Netto, Flávia Maria, Marques, Emanuel José Nascimento, da Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira

“…Wines produced from non-Vitis vinifera varieties have great economic importance in Brazil and represent more than 80% of the national production, but…”
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Thermal Degradation Kinetics of Carotenoids in a Cashew Apple Juice Model and Its Impact on the System Color by Zepka, Leila Queiroz, Borsarelli, Claudio D, da Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira, Mercadante, Adriana Zerlotti

“…The thermal degradation kinetics of the main carotenoids of cashew apple in a juice model system was studied by HPLC and related to the changes of its CIELAB…”
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Chemical characterization of four Brazilian brown propolis: An insight in tracking of its geographical location of production and quality control by Olegário, Lary Souza, Andrade, Julianna Karla Santana, Andrade, George Ricardo Santana, Denadai, Marina, Cavalcanti, Ranielly Lira, da Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira, Narain, Narendra

“…The aim of this work was to undertake a detailed analysis on chemical constituents of brown propolis, originating from four different states (Bahia, Minas…”
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Sensory and volatile profiles of monofloral honeys produced by native stingless bees of the brazilian semiarid region by Costa, Ana Caroliny Vieira da, Sousa, Janaína Maria Batista, da Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira, Garruti, Deborah dos Santos, Madruga, Marta Suely

“…Monofloral honeys produced by stingless bees M. subnitida Ducke and M. scutellaris Latrelle in typical flowering of the Brazilian semi-arid Ziziphus juazeiro…”
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Oxidative stability of fermented goat meat sausage with different levels of natural antioxidant by Nassu, Renata Tieko, Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo, Pereira da Silva, Maria Aparecida Azevedo, Beserra, Frederico José

“…Goat meat was used for fermented sausage processing. The oxidative stability of the fermented goat meat sausage, containing two different levels of natural…”
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Volatile profile of monofloral honeys produced in Brazilian semiarid region by stingless bees and key volatile compounds by da Costa, Ana Caroliny Vieira, Sousa, Janaína Maria Barbosa, Bezerra, Taliana Kênia Alencar, da Silva, Flávio Luiz Honorato, Pastore, Gláucia Maria, da Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira, Madruga, Marta Suely

“…The aim of this work was to characterize the volatile profile of monofloral honeys produced by Melipona subnitida (jandaíra) and Meliponas cutellaris (uruçu)…”
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Dynamics of the loss and emergence of volatile compounds during the concentration of cashew apple juice (Anacardium occidentale L.) and the impact on juice sensory quality by Biasoto, Aline Camarão Telles, Sampaio, Karina de Lemos, Marques, Emanuel José Nascimento, da Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira

“…Concentrating cashew apple juice alters the beverage aroma and flavor, compromising consumer acceptability of the concentrated beverage. To understand the…”
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Process optimization for elaboration of cajá-umbu (Spondias spp.) fruit jelly: The effect of pulp and pectin contents on sensory attributes and volatile constituents by Ribeiro dos Santos, Raquel Anne, Santos Leite Neta, Maria Terezinha, Azevedo Pereira da Silva, Maria Aparecida, Gutierrez Carnelossi, Marcelo Augusto, Narain, Narendra

“…The cajá-umbu (Spondias spp.) is a tropical fruit native to northeastern Brazil and it is highly valued due to its aroma, exotic flavor and nutritional…”
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Fatores antinutricionais: inibidores de proteases e lectinas by SILVA, Mara Reis(Universidade Federal de Goiás Faculdade de Nutrição), SILVA, Maria Aparecida Azevedo Pereira da(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição)

“…Os fatores antinutricionais presentes em alimentos podem provocar efeitos fisiológicos adversos ou diminuir a biodisponibilidade de nutrientes. A maior questão…”
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Aceitação de cultivares de bananas resistentes à Sigatoka Negra junto ao consumidor da região Nordeste do Brasil Acceptance of banana cultivars resistant to Black Sigatoka by the consumer market of Northeast Brazilian region by Deborah dos Santos Garruti, Melissa de Lima Matias, Heliofábia Virgínia de Vasconcelos Facundo, Ebenézer de Oliveira Silva, Juliana Nascimento da Costa, Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva

“…O Mal da Sigatoka Negra é devastador para as cultivares tradicionais de banana. No Brasil, cultivares resistentes estão sendo desenvolvidas, mas se a…”
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Aceitação de cultivares de bananas resistentes à Sigatoka Negra junto ao consumidor da região Nordeste do Brasil by Garruti, Deborah dos Santos, Matias, Melissa de Lima, Facundo, Heliofábia Virgínia de Vasconcelos, Silva, Ebenézer de Oliveira, Costa, Juliana Nascimento da, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

“…O Mal da Sigatoka Negra é devastador para as cultivares tradicionais de banana. No Brasil, cultivares resistentes estão sendo desenvolvidas, mas se a…”
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Acceptance of banana cultivars resistant to Black Sigatoka by the consumer market of Northeast Brazilian region/Aceitacao de cultivares de bananas resistentes a Sigatoka Negra junto ao consumidor da regiao Nordeste do Brasil by Garruti, Deborah dos Santos, de Lima Matias, Melissa, de Vasconcelos Facundo, Heliofabia Virginia, de Oliveira Silva, Ebenezer, da Costa, Juliana Nascimento, da Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira

“…The Black Sigatoka Disease is devastating to traditional banana cultivars. In Brazil, resistant cultivars are being developed but if the consumer's preference…”
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Acceptance of banana cultivars resistant to Black Sigatoka by the consumer market of Northeast Brazilian region/Aceitacao de cultivares de bananas resistentes a Sigatoka Negra junto ao consumidor da regiao Nordeste do Brasil by Garruti, Deborah dos Santos, de Lima Matias, Melissa, de Vasconcelos Facundo, Heliofabia Virginia, de Oliveira Silva, Ebenezer, da Costa, Juliana Nascimento, da Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira

“…The Black Sigatoka Disease is devastating to traditional banana cultivars. In Brazil, resistant cultivars are being developed but if the consumer's preference…”
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Aceitação de cultivares de bananas resistentes à Sigatoka Negra junto ao consumidor da região Nordeste do Brasil by Garruti, Deborah dos Santos, Matias, Melissa de Lima, Facundo, Heliofábia Virgínia de Vasconcelos, Silva, Ebenézer de Oliveira, Costa, Juliana Nascimento da, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

“…O Mal da Sigatoka Negra é devastador para as cultivares tradicionais de banana. No Brasil, cultivares resistentes estão sendo desenvolvidas, mas se a…”
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Fatores antinutricionais: inibidores de proteases e lectinas by SILVA, Mara Reis, SILVA, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

“…Os fatores antinutricionais presentes em alimentos podem provocar efeitos fisiológicos adversos ou diminuir a biodisponibilidade de nutrientes. A maior questão…”
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DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO RICO EM FIBRAS ELABORADO POR SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS FLAVICARPA) E FÉCULA DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) by Fernanda Carvalho de SANTANA, Janaína Valéria da SILVA, Alécia Josefa Alves Oliveira SANTOS, Aline Rezende ALVES, Elma Regina da Silva Andrade WARTHA, Paulo Sergio MARCELLINI, Maria Aparecida Azevedo Pereira da SILVA

“…Estudos epidemiológicos e de consumo têm mostrado signifi cativas mudanças nos hábitos alimentares dos brasileiros, ou seja, cada vez mais alimentos in natura…”
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Aspectos nutricionais de fitatos e taninos by Silva, Mara Reis, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

“…Os grãos de leguminosas contêm uma variedade de fatores antinutricionais que podem provocar efeitos fisiológicos adversos ou diminuir a biodisponibilidade de…”
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Flavor properties and stability of a corn-based snack: Aroma profiles by gas chromatography (GC), GC-olfactometry, mass spectrometry, and descriptive sensory analysis by Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da

“…The interest in identifying volatiles responsible for specific sensory properties in food has led scientists to correlating data obtained from gas…”
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Aspectos nutricionais de fitatos e taninos by Silva, Mara Reis(Universidade Federal de Goiás Faculdade de Nutrição), Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da(UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição)

“…Os grãos de leguminosas contêm uma variedade de fatores antinutricionais que podem provocar efeitos fisiológicos adversos ou diminuir a biodisponibilidade de…”
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