Search Results - "Marcelle Mendes Mendonça"

Xanthosoma riedelianum starch for use in the food industry by Martins, Marcelle Mendes Mendonça, Souza, Douglas Correa de, Botrel, Neide, Resende, Luciane Vilela, Pereira, Joelma

“…The objective of this work was to characterize the starch of Xanthosoma riedelianum, commonly known as “mangarito” in Brazil, and to evaluate its properties…”
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Preparação, caracterização e análise sensorial de pão integral enriquecido com farinha de subprodutos do mamão by Cláudia Mendes dos Santos, Denise Alvarenga Rocha, Raul Antônio Viana Madeira, Estela de Rezende Queiroz, Marcelle Mendes Mendonça, Joelma Pereira, Celeste Maria Patto de Abreu

“…Resumo Devido ao processamento industrial do mamão, uma grande quantidade de subprodutos dessa fruta é gerada. Dentre esses subprodutos, estão as cascas e…”
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