Search Results - "Luana Tashima"

Desenvolvimento de cerveja no estilo witbier adicionada de gengibre (Zingiber officinalis) e sua influência na fermentação by Reis Selvati Costa, Barbara, Da Silva Gomes, Yasmin, Costa Cazuza, Celestina Alexandrina, Tashima, Luana, Marcondes Rodrigues dos Santos, Lígia

“…A cerveja é composta por água, malte, lúpulo e levedura e passa pelos principais processos que são: moagem do malte, mosturação, fervura do mosto, fermentação…”
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Effect of ultra-high pressure homogenization on viscosity and shear stress of fermented dairy beverage by Masson, Lourdes M.P., Rosenthal, Amauri, Calado, Verônica M.A., Deliza, Rosires, Tashima, Luana

“…In this study, dairy base consisting of raw skim milk and reconstituted whey powder were pressurized. The process used ultra-high pressure homogenization…”
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The sensory acceptability of a tilapia (Oreochromis niloticus) mechanically separated meat-based spread Aceitabilidade de patê à base de carne de tilápia (Oreochromis niloticus) mecanicamente separada by Daniela De Grandi Castro Freitas, Alda Letícia da Silva Santos Resende, Angela Aparecida Lemos Furtado, Luana Tashima, Henrique Muniz Bechara

“…Mechanically Separated Meat (MSM) is an alternative for the diversification of new fish-based products and also as a solution for the use of waste from the…”
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Termorresistência de fungos filamentosos isolados de néctares de frutas envasados assepticamente Thermoresistance of filamentous fungi isolated from asceptically packaged fruit nectars by Elisa Helena da Rocha Ferreira, Lourdes Maria Pessoa Masson, Amauri Rosenthal, Maria de Lourdes Souza, Luana Tashima, Pilar Rodriguez de Massaguer

“…O presente estudo teve como objetivo caracterizar a termorresistência dos fungos mais termorresistentes, isolados de néctares de maracujá e abacaxi comerciais…”
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