Search Results - "Koakuzu, Selma Nakamoto"

Estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten e qualidade dos bolos prontos para consumo by Luciana De Oliveira Froes Gomes, Raquel De Andrade Cardoso Santiago, Selma Nakamoto Koakuzu, Priscila Zaczuk Bassinello

“…O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten armazenadas por 240 dias, bem como a…”
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Qualidade de biscoitos elaborados com farelo de arroz extrusado em substituição à farinha de trigo e fécula de mandioca by Diracy Betânia, C. L, Lacerda, Júnior Manoel Soares Soares, Zaczuk Bassinello, Priscila, Santos Siqueira, Beatriz, Nakamoto Koakuzu, Selma

“…O farelo de arroz, subproduto resultante do beneficiamento para obtenção do arroz polido, corresponde a 8% do arroz em casca. É um produto abundante e de baixo…”
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Estabilidade microbiologica e fisico-quimica de misturas para bolo sem gluten e qualidade dos bolos prontos para consumo/Microbiological and physicochemical stability of gluten-free cake mixtures and quality of ready cakes for consumption by Gomes, Luciana de Oliveira Froes, Santiago, Raquel de Andrade Cardoso, Koakuzu, Selma Nakamoto, Bassinello, Priscila Zaczuk

“…The aim of this study was to evaluate the microbiological and physicochemical stability of mixtures for gluten-free cake, stored for 240 days, as well as, the…”
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Qualidade de biscoitos elaborados com farelo de arroz extrusado em substituição à farinha de trigo e fécula de mandioca Quality of cookies formulated with extruded rice bran in substitution to wheat flour and cassava starch by C. L Diracy Betânia, Júnior Manoel Soares Soares Lacerda, Priscila Zaczuk Bassinello, Beatriz Santos Siqueira, Selma Nakamoto Koakuzu

“…O farelo de arroz, subproduto resultante do beneficiamento para obtenção do arroz polido, corresponde a 8% do arroz em casca. É um produto abundante e de baixo…”
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Estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten e qualidade dos bolos prontos para consumo/Microbiological and physicochemical stability of gluten-free cake mixtures and quality of ready cakes for consumption by Gomes, Luciana de Oliveira Froes, Santiago, Raquel de Andrade Cardoso, Koakuzu, Selma Nakamoto, Bassinello, Priscila Zaczuk

“…The aim of this study was to evaluate the microbiological and physicochemical stability of mixtures for gluten-free cake, stored for 240 days, as well as, the…”
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Quality of cookies formulated with extruded rice bran in substitution to wheat flour and cassava starch by Lacerda, Diracy Betânia C L, Soares Soares, Júnior Manoel, Bassinello, Priscila Zaczuk, Santos Siqueira, Beatriz, Koakuzu, Selma Nakamoto

“…Rice bran is a byproduct resulted from the rice milling process. It corresponds to 8% of the total rice grain. It is an abundant and low-cost product which has…”
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QUALITY OF COOKIES FORMULATED WITH DIFFERENT PEQUI PEEL FLOUR CONTENTS by Soares Júnior, Manoel Soares, dos Reis, Renata Cunha, Bassinello, Priscila Zaczuk, Cavalcante Lacerda, Diracy Betânia, Koakuzu, Selma Nakamoto, Caliari, Márcio

“…The objective of this study was to evaluate the quality of cookies formulated with different pequi peel flour contents (FCP), replacing wheat flour (FT). A…”
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QUALITY OF COOKIES FORMULATED WITH DIFFERENT PEQUI PEEL FLOUR CONTENTS QUALIDADE DE BISCOITOS FORMULADOS COM DIFERENTES TEORES DE FARINHA DE CASCA DE PEQUI by Selma Nakamoto Koakuzu, Márcio Caliari, Diracy Betânia Cavalcante Lacerda, Priscila Zaczuk Bassinello, Renata Cunha dos Reis, Manoel Soares Soares Júnior

“…The objective of this study was to evaluate the quality of cookies formulated with different pequi peel flour contents (FCP), replacing wheat flour (FT). A…”
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Características físicas e tecnológicas de pães elaborados com farelo de arroz torrado by Soares Júnior, Manoel Soares, Bassinello, Priscila Zaczuk, Lacerda, Diracy Betânia Cavalcante Lemos, Koakuzu, Selma Nakamoto, Gebin, Pedro Francisco Cavalcante, Junqueira, Thaís De Lima, Gomes, Vinícius Almeida

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Technological and physical characteristics of breads made with toasted rice meal / Características físicas e tecnológicas de pães elaborados com farelo de arroz torrado by Vinícius Almeida Gomes, Thaís de Lima Junqueira, Pedro Francisco Cavalcante Gebin, Selma Nakamoto Koakuzu, Diracy Betânia Cavalcante Lemos Lacerda, Priscila Zaczuk Bassinello, Manoel Soares Soares Júnior

“…The aim of this work was to evaluate the physical and sensory quality of form breads type formulated with different levels of substitution of wheat flour (FT)…”
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Qualidade de biscoitos elaborados com farelo de arroz extrusado em substituição à farinha de trigo e fécula de mandioca by Diracy Betânia C L Lacerda, Júnior Manoel Soares Soares, Bassinello, Priscila Zaczuk, Beatriz Santos Siqueira, Selma Nakamoto Koakuzu

“…Rice bran is a byproduct resulted from the rice milling process. It corresponds o 8% of the total rice grain. It is an abundant and low-cost product hich has…”
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Qualidade de biscoitos elaborados com farelo de arroz extrusado em substituição à farinha de trigo e fécula de mandioca by C. L Diracy Betânia, Júnior Manoel Soares Soares Lacerda, Priscila Zaczuk Bassinello, Beatriz Santos Siqueira, Selma Nakamoto Koakuzu

“…O farelo de arroz, subproduto resultante do beneficiamento para obtenção do arroz polido, corresponde a 8% do arroz em casca. É um produto abundante e de baixo…”
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