Search Results - "Jesús A. Sánchez-González"

Physicochemical and nutraceutical characterization of sirimbache fruit (Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer) by Espinoza, Mario, Gómez, Elvia, Quispe, Sonia, Sánchez-González, Jesús A., León-Vargas, Jackeline

“…The consumption of vegetables with the greatest nutraceutical potential, especially those with high levels of antioxidants such as anthocyanin and phenolic…”
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Sensory Shelf life of “Aji de Gallina” packaged using accelerated survival statistics by Silva, Diego, Sánchez-González, Jesús A.

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Vida útil sensorial de "Ají de Gallina" envasado mediante estadística de supervivencia con pruebas aceleradas by Diego Silva, Jesús A. Sánchez-González

“…La presente investigación tuvo como objetivo determinar la vida útil sensorial del "Ají de Gallina" envasado en frascos de vidrio mediante estadística de…”
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Vida útil sensorial del queso mantecoso por pruebas aceleradas by Jesús A. Sánchez-González, Joel A. Pérez

“…El objetivo del presente trabajo de investigación fue estimar la vida útil sensorial del queso mantecoso, de marcas comercializadas en Cajamarca, envasado al…”
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Ruptura hepática espontánea en paciente con antecedente de coledocolitiasis resuelta por colangiopancreatografia retrograda endoscópica by Bahena-Aponte, Jesús A, Ramírez de Aguilar, Guillermo, TorresCarrillo, Juan Carlos, Espino Urbina, Luis, Sánchez González, Jesús A

“…Presentamos el caso de un paciente femenino de 34 años que inicia con cuadro de dolor abdominal, así como elevación de bilirrubinas a expensas de la directa,…”
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Sensory shelf life of mantecoso cheese using accelerated testing by Sánchez-González, Jesús A., Pérez, Joel A.

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Physico-chemical, thermal and rheological characteristics of starch isolated from four commercial potatoes cultivars by Sanchez-González, J.A., Echeverria, C., Lescano, L., Linares, G., Arteaga-Miñano, H.L., Soriano-Colchado, J., Barraza-Jáuregui, G.

“…The physical-chemical, thermal and rheological properties of starches isolated from four commercial potato cultivars (Colparina, Huayro, Canchan and Yungay)…”
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Physicochemical and nutraceutical characterization of sirimbache fruit (Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer) by Mario Sergio Espinoza Aguilar, Elvia Mercedes Gómez Villacorta, Sonia Quispe Contreras, Jesús A. Sánchez - González, Jackeline Marilyn León - Vargas

“…The consumption of vegetables with the greatest nutraceutical potential, especially those with high levels of antioxidants such as anthocyanin and phenolic…”
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Spontaneous liver rupture in a patient with choledocholithiasis resolved by ERCP by Bahena-Aponte, Jesús A, Ramírez de Aguilar, Guillermo, Torres Carrillo, Juan Carlos, Espino Urbina, Luis, Sánchez González, Jesús A

“…We present the case of a 34 years old female patient who presents with abdominal pain and elevated total and direct bilirrubins, so she underwent ERCP…”
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Effect of bead size and concentration of sodium alginate in the effective diffusivity of soluble sugars and the alcoholic from production grape (Vitis vinifera) cardinal variety with static bioreactor using immobilized yeast cells (Saccharomyces cerevisiae) by Sánchez-González, Jesús A., Echeverría Perez, Carlos, Bazán Aliaga, Ghenghis, Gabrielli González, Rodrigo, González Haro, Kevin, Acosta Chinchayhuara, Damper, Velásquez Acosta, Branny

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Study of the mass transfer in the curd’s washing operation for making “mantecoso cheese” by Sánchez-González, Jesús A., Arana Fu, Luis, Cortijo Mendoza, Paul, Haro Sánchez, Ronald, Olivares Hipólito, Irvin, Pérez Carrión, Mayory, Polo Piminchumo, Karla

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Vida útil sensorial de “Ají de Gallina” envasado mediante estadística de supervivencia con pruebas aceleradas by Diego Honorato Silva Chuquipoma, Jesús A. Sánchez-González

“…La presente investigación tuvo como objetivo determinar la vida útil sensorial del “Ají de Gallina” envasado en frascos de vidrio mediante estadística de…”
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Application Peleg’s model for study the effect of temperature and water hardness during the rehydration of caballero bean (Phaseolus vulgarias) by Paredes, Edgar, Quiroz, Melany, Quispe, Katherine, Reyes, Belissa, Velásquez, Lía, Zavaleta, Nancy, Sánchez-González, Jesús A.

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Effect of a preselected Concentration of Adjuvant and Vacuum Pressure on the Filtering time and the Transmittance applied to the Clarification Process of “Chicha de Jora” by Bardales Guerra, Katia, Barreto Alcántara, Abel, Chávez Arosemena, Jhara, Carranza Cabrera, Jhan, Holguín Calampa, Manuel, Laiza Campos, Paola, Sánchez-González, Jesús A., Linares Luján, Guillermo

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Efecto de los métodos escaldado y congelación previos a la liofilización sobre la retención de vitamina c en aguaymanto (Physalis peruviana L.) by Haro, Ronald, Cortijo Mendoza, Paul, Cerna, Maria, Gutiérrez, Anghela, Arana Fu, Luis, Sánchez González, Jesús A, Espinoza, Mario

“…El objetivo de la presente investigación fue optimizar el proceso de escaldado y método de congelación previos a la liofilización sobre la variación del…”
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Aplicación del propóleo en envasado activo by Haro, Ronald, Amaya, Laura, Vargas, Yordin, León Vargas, Jackeline, Tumbajulca, Marlon, Rebaza, Rogger, Gutiérrez, Anghela, Barraza Jáuregui, Gabriela, Valera, Flor, Sánchez González, Jesús A

“…Las investigaciones relacionadas con el envasado activo están encaminados hacia la caracterización de nuevas películas basadas en hidrocoloides de fuentes no…”
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Efecto de la concentración de sólidos totales de la leche entera y tipo de cultivo comercial en las características reológicas del yogurt natural tipo batido by Enriquez, Diana, Sánchez González, Jesús A, Castro Santander, Publio

“…El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de cultivos iniciadores de yogurt a diferentes concentraciones de sólidos totales sobre la viscosidad…”
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Efecto del tamaño de perla y de la concentración de alginato de sodio en la difusividad efectiva de los azúcares solubles y en la producción alcohólico a partir de mosto de uva (Vitisvinífera) variedad cardinal con biorreactor estático utilizando células by Gabrielli González, Rodrigo, González, Kevin, Bazán, Ghenghis, Acosta Chinchayhuara, Damper, Velásquez, Branny, Sánchez González, Jesús A, Echeverría P., Carlos

“…En el presente trabajo de investigación se evaluó el efecto del tamaño de perlas de alginato (4,596±0.452 y 2,532± 0.294 mm de diámetro) y la concentración de…”
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Estudio de la transferencia de masa en la operación de lavado del quesillo para la elaboración del queso mantecoso by Haro, Ronald, Cortijo Mendoza, Paul, Pérez, Mayory, Pozo, Karla, Arana Fu, Luis, Sánchez González, Jesús A, Olivares, Irvin

“…El objetivo de este estudio fue evaluar de qué manera influye la operación de lavado del quesillo (después de la maduración) en la determinación de la…”
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Aplicación del modelo de Peleg para estudiar el efecto de la temperatura y dureza del agua durante la rehidratación de frijol caballero (Phaseolus vulgarias) by Quiroz, Melany, Zavaleta, Nancy, Reyes, Belissa, Paredes, Edgar, Quispe, Katherine, Sánchez González, Jesús A, Velásquez, Lía

“…En el presente trabajo se evaluó la aplicación del modelo de Peleg para estudiar el efecto de la temperatura  y dureza del agua durante la rehidratación de…”
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