Search Results - "Ha, Ho Thi Ngan"

Identification of Anthocyanin Compounds in Butterfly Pea Flowers (Clitoria ternatea L.) by Ultra Performance Liquid Chromatography/Ultraviolet Coupled to Mass Spectrometry by Thuy, Nguyen Minh, Minh, Vo Quang, Ben, Tran Chi, Thi Nguyen, My Tuyen, Ha, Ho Thi Ngan, Tai, Ngo Van

“…Butterfly pea flower have great sensory attraction, but they have not yet been used widely in Vietnam. Extracts of butterfly pea flowers can be used…”
Get full text

Kinetic study on peroxidase inactivation and anthocyanin degradation of black cherry tomatoes (Solanum lycopersicum cv. OG) during blanching by Ha, Ho Thi Ngan, Thuy, Nguyen Minh

“…Summary Introduction Blanching is a necessary treatment stage in processing of tomato products to inactivate enzymes. However, it may cause the degradation of…”
Get full text

Physicochemical Characteristics and Bioactive Compounds of New Black Cherry Tomato (Solanum lycopersicum) Varieties Grown in Vietnam by Ha, Ho Thi Ngan, Van Tai, Ngo, Thuy, Nguyen Minh

“…Some physicochemical characteristics and bioactive compounds of three varieties of black cherry tomato (Indigo Rose, OG, F1:001) grown in Vietnam were…”
Get full text

Optimization of carrot fermentation conditions in rice bran bed using Lactobacillus plantarum by Thuy, Nguyen Minh, Ha, Ho Thi Ngan, Tai, Ngo Van

“…A statistical model was developed in this study to describe lactic acid production through a fermentation process of carrot in a rice bran bed by Lactobacillus…”
Get more information

Overview: The value chain of Tra catfish in Mekong Delta Region, Vietnam by Tan, Nguyen Duy, Tuyen, Vo Thi Xuan, Ha, Ho Thi Ngan, Dao, Dong Thi Anh

“…Aquaculture of Tra catfish (Pangasius hypophthalmus) of Mekong Delta has a record production of 1,525 million tons in 2022. It is one of the largest…”
Get full text

Ảnh hưởng của nhiệt độ đến động học quá trình sấy cà chua bi đen (Solanum lycopersicum cv. OG) trong điều kiện chân không by Hồ Thị Ngân Hà, Nguyễn Minh Thủy

“…Sấy chân không là một phương pháp tiên tiến được sử dụng rộng rãi trong chế biến các sản phẩm rau quả. Trong nghiên cứu này, ảnh hưởng của bốn nhiệt độ sấy…”
Get full text

Phân tích mô tả định lượng và phân tích thành phần chính đối với đặc điểm cảm quan của củ cải và dưa leo muối chua trong môi trường cám gạo by Nguyễn Minh Thủy, Lê Thị Tuyết Như, Hồ Thị Cẩm Nhi, Nguyễn Thị Huỳnh Nhi, Trần Chí Bên, Hồ Thị Ngân Hà, Ngô Văn Tài

“…Mục tiêu của nghiên cứu là sử dụng phương pháp phân tích mô tả định lượng (QDA) để đánh giá các thuộc tính cảm quan của sản phẩm củ cải trắng và dưa leo muối…”
Get full text