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Representação matemática da correlação entre acidez total no “vinho” e acidez volátil na cachaça by França, Luiz Felipe Silveira, Oliveira, Franklin Meireles de, França Júnior, Adalcino, Guimarães Filho, Oswaldo, Meireles, Wesley Antunes

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Representação matemática da correlação entre acidez total no “vinho” e acidez volátil na cachaça by Luiz Felipe Silveira França, Franklin Meireles de Oliveira, Adalcino França Júnior, Oswaldo Guimarães Filho, Wesley Antunes Meireles

“…Conseguir padrão de qualidade na cachaça, implica em monitorar o processo fermentativo e o produto obtido, incluindo à acidez no “vinho” e na bebida. Neste…”
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