Search Results - "Freitas, Flavia Vitorino"

  • Showing 1 - 17 results of 17
Refine Results
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11

    Efeito da substituição da farinha de trigo no desenvolvimento de biscoitos sem glúten by Tamires dos Santos VIEIRA, Flávia Vitorino FREITAS, Laiz Aparecida Azevedo SILVA, Wagner Miranda BARBOSA, Erika Madeira Moreira da SILVA

    Published in Brazilian Journal of Food Technology (01-12-2015)
    “…Resumo O glúten pode determinar a qualidade da farinha de trigo, conferindo às massas características como elasticidade e capacidade de absorver água, o que…”
    Get full text
    Journal Article
  12. 12
  13. 13
  14. 14
  15. 15
  16. 16
  17. 17