Search Results - "Enrique Márquez Salas"

Evaluación del tripolifosfato de sodio como anticoagulante en determinaciones hematológicas en seres humanos by Rangel Matos, Lisbeth, Quintero de Troconis, Maribel, Archile Contreras, Anangelina, Benítez Payares, Betty, González Rincón, Maczy, Ruiz Medina, Ana, Márquez Salas, Enrique, Herrera, Jorge

“…El propósito del presente estudio fue evaluar la utilidad del tripolifosfato de sodio (TPF) como anticoagulante en diferentes determinaciones hematológicas en…”
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Combined effects of lactic acid and nisin solution in reducing levels of microbiological contamination in red meat carcasses by Barboza de Martinez, Yasmina, Ferrer, Kenna, Salas, Enrique Marquez

“…Changes in bacterial counts on beef carcasses at specific points during slaughter and fabrication were determined, and the effectiveness of nisin, lactic acid,…”
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Effect of low Voltage Electrical Stimulation and Storage Conditions on the Funtional Characteristics of Beef Used in Emulsion Type Products by Enrique Márquez Salas, Roger West

“…Ten standard grade steers were used to determine the effect of low voltage electrical\stimulation and storage treatments on water holding capacity (WHC),…”
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Efecto de la temperatura y el tiempo sobre la carga bacteriana, concentracion de histidina libre y la produccion de histamina en el musculo de la corvina by Torres Ferrari, Gabriel, Izquierdo Córser, Pedro, Márquez Salas, Enrique, Sánchez Camarillo, Egar, Barboza, Yasmina

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Composicion quimica y microbiologica de la carne de pollo deshuesada mecanicamente by Archile C., Anangelina Ch, Barboza de Martínez, Yasmina, Izquierdo Córser, Pedro, Márquez Salas, Enrique J

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Further studies on a bovine plasma medium that can be heat sterilized for Lactobacilli by Yasmina Barboza, Enrique Márquez Salas, Betty Benítez, Pedro Izquierdo

“…Preparation and efficiency of a bovine plasma medium (BPM), based on liquid or powder bovine blood plasma that can be heat sterilized, is described. Protein,…”
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Extraccion y cuantificacion de penicilina g en leche cruda por cromatografia liquida de alta resolucion by Faria Reyes, José Francisco, Allara Cagnasso, María Grazia, Arenas de Moreno, Lilia, Márquez Salas, Enrique

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Composicion de acidos grasos y contenido de humedad en doce especies de pescado de importancia comercial en Venezuela by Izquierdo Córser, Pedro, Torres Ferrari, Gabriel, González Díaz, Elizabeth, Barboza-Martínez, Yasmina, Márquez Salas, Enrique, Aliara Cagnasso, María

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Efecto de dos tipos de coccion sobre la composicion quimica y perfil de acidos grasos de filetes de corvina by Izquierdo Córser, Pedro, Torres Ferrari, Gabriel, González Díaz, Elizabeth, Barboza de Martínez, Yasmina, Márquez Salas, Enrique, Aliara Cagnasso, María G

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Efecto de diferentes niveles iniciales de nitrito y tipo de fibra en algunas características de productos curados by Enrique Márquez Salas, Arturo Salazar

“…En el presente trabajo se realizó un estudio para medir el efecto que diferentes niveles iniciales de nitrito y diferentes tipos de fibras tienen sobre el…”
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Use of Cedrela odorata gum exudate in the preparation of meat products by Diana Ferrer de Chacín, Enrique Márquez Salas, Gladys León de Pinto

“…The use of Cedrela odorata gum exudate in the preparation of low fat meat products to improve their yield and stability was evaluated. Gum solubility in water…”
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Efecto de la temperatura y el tiempo sobre la carga bacteriana, concentración de histidina libre y la producción de histamina en el músculo de la corvina (Cysnoscion maracaiboensis) by Gabriel Torres Ferrari, Pedro Izquierdo Córser, Enrique Márquez Salas, Egar Sánchez Camarillo, Yasmina Barboza

“…Para estudiar los factores que afectan la producción de histamina en el músculo de la Corvina (Cysnoscion maracaiboensis), se analizaron 30 ejemplares de dicha…”
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Efecto de la temperatura en la calidad bacteriológica del plasma sanguíneo de bovino by Gabriel Peréz Medina, Yasmina Barboza de Martínez, Enrique Márquez Salas

“…Con el fin de evaluar la calidad bacteriológica del plasma y el efecto quela relación temperatura-tiempo ejerce sobre la carga bacteriana del mismo, se…”
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Diferentes técnicas de fermentación en la elaboración de productos cárnicos fermentados by Beatríz Arias de Muños, Enrique Márquez Salas, Elba Gómez Cornieles

“…Productos cárnicos fermentados fueron preparados utilizando tres mezclas diferentes (A: con azúcar y sin cultivo iniciador, B: sin azúcar y sin cultivo…”
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Estudio comparativo del contenido de aminoácidos esenciales en sangre de bovino y cerdo by Mariela Bracho, Enrique Márquez Salas, Beatriz Arias de Muñoz

“…La sangre animal constituye una valiosa fuente de proteínas y aminoácidos esenciales. Los estudios que existen sobre el contenido de aminoácidos de las…”
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Separación de proteínas sarcoplásmicas por electroforesis en gel de agarosa como método para la identificación de algunas especies de pescado by Gabriel Torres Ferrari, Pedro Izquierdo Corser, Enrique Márquez Salas, Yasmina Barboza

“…Para la identificación de las especies de pescado se han desarrollado métodos bioquímicos que van desde la determinación de isoenzimas hasta las técnicas de…”
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Características físico-químicas de la carne de trucha (Oncorhynchus mykiss) by Pedro Izquierdo Corser, Gabriel Torres Ferrari, Elizabeth Gónzalez, Yasmina Barboza, Enrique Márquez Salas

“…El pescado es un alimento de los más completos por su calidad y cantidad de nutrientes; sin embargo poco se sabe sobre la calidad de los nutrientes de los…”
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Adición de plasma y paquete globular en la formulación de jamones cocidos by Argenis Rodas, Merlis Leal, Beatriz de Muñoz, Nelson Huerta Leidens, Enrique Márquez Salas

“…Se formularon jamones cocidos agregándoles plasma y10 paquete globular de bovino con el propósito de evaluar el rendimiento, humedad, proteína y palatabilidad…”
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Preparación de cultivos iniciadores homolácticos para ser utilizados en la fermentación de productos carnicos by Alice Duarte de Sutherland, Enrique Márquez Salas, Alexis Ferrer, Gisela Páez de Fernández

“…Diferentes salchichones comerciales fueron utilizados para aislar y caracterizar las bacterias lácticas presentes en ellos, medir la eficiencia fermentativa de…”
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Efecto del tipo de corte de carne de res sobre la pérdida por cocción, resistencia al corte y palatabilidad de bistés reestructurados by Jorge Ruiz Ramírez, Nelson Huerta Leidenz, Beatriz Muñoz, Rafael Román Bravo, Enrique Márquez Salas

“…Cortes de alto valor (pulpa negra), mediano valor (paleta) y bajo valor (cogote) fueron utilizados para determinar la combinación mas adecuada en la…”
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