Search Results - "De Paula, Cláudia Denise"

Physicochemical and sensory evaluation of sweet potato (Ipomoea batatas L.) restructured products produced in the Sinu Valley, Colombia by De Paula, Claudia Denise, Pastrana-Puche, Yenis Ibeth, Viloria-Benítez, Karen Margarita, Rubio-Arrieta, José Antonio, Simanca-Sotelo, Mónica, Álvarez-Badel, Beatriz, Avilez-Montes, Yomar

“…The purpose of the food industry is to ensure the availability of safe and nutritious food ingredients for human consumption. Sweet potato is a crop with…”
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Efecto de la nisina en la inhibición del crecimiento de Staphylococcus areus y en las propiedades sensoriales del queso costeño by Alvarez Badel, Beatriz, Doria Espitia, María Alejandra, Hodeg Peña, Vanesa, Simanca Sotelo, Mónica María, Pastrana Puche, Yenis, De Paula, Claudia Denise

“…Se evaluó el efecto de la adición de nisina en queso costeño obtenido en la ciudad de Montería – Córdoba, Colombia, sobre la inhibición del crecimiento de…”
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Derivados de la Yuca y Componentes Tóxicos en Brasil by João Tomaz da Silva, Cláudia Denise de Paula, Talita Moreira de Oliveira, Omar Andrés Pérez

“…El presente trabajo es una revisión sobre componentes tóxicos de la yuca y medidas adoptadas en el procesamiento para reducción de éstos a concentraciones…”
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Caracterización nutricional y determinación de ácido fítico como factor antinutricional del frijol caupí by Araméndiz Tatis, Hermes, Jarma Arroyo, Sara, Paula, Cláudia Denise de

“…In Cordoba, Monteria, Colombia, poverty reaches 67.8% of the population, with a generalized food under consumption in the region, and it is estimated that on…”
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Evaluación de sustancias antimicrobianas naturales en la conservación de avena sinuana by Pastrana Puche, Yenis Ibeth

“…El objetivo de globalizar el consumo de los alimentos autóctonos es contribuir al aumento de la exportación y a la propagación de las diferentes culturas…”
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Características fisicoquímicas e morfológicas de rizóforos de inhame (dioscorea alata) by Durango Villadiego, Alba, Pirozi, Mônica Ribeiro, Paula, Cláudia Denise de, Puiatti, Mauro, Borges, João T

“…Neste trabalho determinou-se a composição físico-química e característicasmorfológicas dos rizóforos de seis variedades de inhame (Dioscorea alata) do Bancode…”
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Características físico-químicas, nutricionais e formas de consumo da quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) by Borges, João, Bonomo, Renata, De Paula, Cláudia Denise, Oliveira, Ludmilla, Cesário, Márcia

“…A quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) é uma planta da família Chenopodiaceae, cultivada em diferentes regiões na América do Sul, especialmente nos Andes, tendo…”
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Physicochemical characteristics and textural properties of the casabe by Fuentes-Bedoya, Eliana Andrea, González-Hernández, Joana Paola, Denise De Paula, Claudia, Simanca-Sotelo, Mónica María, Andrade Pizarro, Ricardo David

“…Objective: The objective of this research was to determine the effect of the casabe production process on the final characteristics of the product. For this…”
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Uso de embalagem ativa na inibição do escurecimento enzimático de maçãs by Oliveira, Talita Moreira de, Soares, Nilda De Fátima Ferreira, Paula, Cláudia Denise de, Viana, Giulliano Amaral

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Active packaging use to inhibit enzymatic browning of apples/ Uso de embalagem ativa na inibição do escurecimento enzimático de maçãs by Giulliano Amaral Viana, Cláudia Denise de Paula, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Talita Moreira de Oliveira

“…The enzymatic browning is the most limiting factor of fruits and vegetables shelf-life. The objective of this study was to evaluate the effect of an active…”
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Derivados de la Yuca y Componentes Tóxicos en Brasil by Da Silva, João Tomaz, De Paula, Cláudia Denise, Moreira de Oliveira, Talita, Pérez, Omar Andrés

“…El presente trabajo es una revisión sobre componentes tóxicos de la yuca y medidas adoptadas en el procesamiento para reducción de éstos a concentraciones…”
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SELECCIÓN DE LA MEJOR FORMULACIÓN DE ADEREZOS DE BERENJENA (Solanum melongena L.) CON BASE EN SUS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS by Mónica M. Simanca, Margarita R. Arteaga, Claudia D. De Paula, Milena C. Mejía, Margarita M. Montoya

“…La berenjena es una hortaliza de alta producción en el departamento de Córdoba, consumida en preparaciones caseras sin estandarización, que no permiten un…”
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Bebida láctea fermentada a partir de suero de quesería con adición de pulpa de maracuyá by Angelly Patricia Martínez Rodríguez, Claudia Denise De Paula, Mónica María Simanca Sotelo

“…El suero es un subproducto de la elaboración de queso y una fuente de proteínas de alto valor biológico que no se aprovecha en Colombia. El objetivo de esta…”
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EFECTOS DE APLICACION DE METODOS QUIMICOS Y FISICOS PARA TRANSFORMACION INDUSTRIAL DE PULPA DE NISPERO (Achras sapota L.) I. CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS by Claudia D. De Paula, Yenis I. Pastrana, Luis A. Lora, Antonio J. Guardo

“…Fueron evaluados métodos de conservación como la pasterización, concentración, edulcoración y adición de conservante químico aplicables en tres variedades de…”
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CARACTERIZACION BROMATOLOGICA DE LA BERENJENA (Solanum melongenaL.) EN EL DEPARTAMENTO DE CORDOBA by Emith García, Elvis Hernández, Claudia De Paula, Hermes Aramendiz

“…Se valoró la composición bromatológica de ocho (8) líneas de berenjena (L006, L007, L008, L012, L014, L015, L016 y L019), de excelentes atributos agronómicos,…”
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Determinación de las condiciones óptimas de encapsulamiento por co-cristalización de jugo de maracuyá (Passiflora edulis) by Montes Montes, Everaldo Joaquín, De Paula, Claudia Denise, Ortega, Fabian

“…Para la determinación de las condiciones óptimas de encapsulamiento por co-cristalización de jugo de Maracuyá (Pasiflora edulis) en sacarosa, el pH de los…”
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Selección de la mejor formulación de aderezos de berenjena (Solanum melongena L.) con base en sus características fisicoquímicas y microbiológicas by Simanca Sotelo, Mónica, Arteaga Márquez, Margarita Rosa, De Paula, Claudia Denise, Mejía, Milena, Montoya, Margarita

“…La berenjena es una hortaliza de alta producción en el departamento de Córdoba, consumida en preparaciones caseras sin estandarización, que no permiten un…”
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Efectos de aplicación de métodos químicos y físicos para transformación industrial de pulpa de Níspero (Achras sapota L.) I. características fisico-quimicas by De Paula, Claudia Denise, Pastrana, Yenis, Lora, Luis, Guardo, Antonio

“…Fueron evaluados métodos de conservación como la pasterización, concentración, edulcoración y adición de conservante químico aplicables en tres variedades de…”
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Bebida láctea fermentada a partir de suero de quesería con adición de pulpa de maracuyá by Angelly Patricia Martínez Rodríguez, Claudia Denise De Paula, Mónica María Simanca

“…El suero es un subproducto de la elaboración de queso y una fuente de proteínas de alto valor biológico que no se aprovecha en Colombia. El objetivo de esta…”
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Caracterización bromatologíca de la berenjena (Solanum melongenaL.) en el Departamento de Córdoba by García, Emith, Hernández, Elvis, De Paula, Claudia Denise, Aramendiz Tatis, Hermes

“…Se valoró la composición bromatológica de ocho (8) líneas de berenjena (L006, L007, L008, L012, L014, L015, L016 y L019), de excelentes atributos agronómicos,…”
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