Diagnóstico ambiental e avaliação de pontos críticos de indústria de laticínios de pequeno porte

O trabalho foi desenvolvido com o objetivo de diagnosticar pontos críticos e sugerir pontos de melhoria no processo produtivo de uma indústria de laticínios de pequeno porte, visando reduzir os impactos ambientais causados por esse empreendimento. Foi verificado que a perda do soro para o efluente e...

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Published in:	Revista em agronegócio e meio ambiente Vol. 13; no. 1; pp. 319 - 332
Main Authors:	Moreira, Fernanda Deister, Cerqueira, Valdeane Dias, Saraiva, Claudéty Barbosa
Format:	Journal Article
Language:	English Portuguese
Published:	Maringá Centro Universitário de Maringá - Unicesumar, Núcleo de Editoração e Pesquisa 2020
Subjects:	Dairies Environmental changes Environmental impact Hygiene Loss control Sustainability Water consumption
Online Access:	Get full text
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Description
Summary:	O trabalho foi desenvolvido com o objetivo de diagnosticar pontos críticos e sugerir pontos de melhoria no processo produtivo de uma indústria de laticínios de pequeno porte, visando reduzir os impactos ambientais causados por esse empreendimento. Foi verificado que a perda do soro para o efluente e o consumo de água são os principais problemas dessa indústria. Então, foram feitas sugestões tanto nas etapas de higienização e limpeza quanto nas etapas de produção, em relação a controle de perdas. As melhorias sugeridas são de fácil adaptação tanto operacional quanto financeiramente indicando que pouco esforço é necessário na implementação de um sistema de gestão ambiental. A mudança de pensamento na empresa é o fator principal para que a sustentabilidade seja inerente à produção, já que os investimentos são relativamente baixos e o retorno é de curto a médio prazo.
ISSN:	1981-9951 2176-9168
DOI:	10.17765/2176-9168.2020v13n1p319-332