Crescimento alométrico dos tecidos ósseo, muscular e adiposo na carcaça de cordeiros Santa Inês e Bergamácia

O trabalho foi realizado com objetivo de realizar um estudo alométrico dos tecidos ósseo, muscular e adiposo na meia carcaça esquerda de cordeiros em crescimento. Foram utilizados 36 cordeiros machos inteiros, sendo 24 Santa Inês e 12 Bergamácia. Os animais foram confinados em gaiolas individuais e...

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Published in:	Revista brasileira de zootecnia Vol. 30; no. 2; pp. 493 - 498
Main Authors:	Santos, Cristiane Leal dos(Universidade Federal de Lavras), Pérez, Juan Ramon Olalquiaga(Universidade Federal de Lavras Departamento de Zootecnia), Siqueira, Edson Ramos(Universidade Estadual Paulista Faculdade de Medicina Veterinária), Muniz, Joel Augusto(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciências Exatas), Bonagúrio, Sarita(Universidade Federal de Lavras)
Format:	Journal Article
Language:	Portuguese
Published:	Sociedade Brasileira de Zootecnia 01-04-2001
Subjects:	AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE allometric alometria Bergamacia Bergamácia bone crescimento fat gordura growth muscle músculo osso Santa Ines Santa Inês VETERINARY SCIENCES bone gordura Bergamacia alometria osso allometric muscle fat growth Bergamácia Santa Ines Santa Inês músculo crescimento
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Summary:	O trabalho foi realizado com objetivo de realizar um estudo alométrico dos tecidos ósseo, muscular e adiposo na meia carcaça esquerda de cordeiros em crescimento. Foram utilizados 36 cordeiros machos inteiros, sendo 24 Santa Inês e 12 Bergamácia. Os animais foram confinados em gaiolas individuais e alimentados ad libitum. O abate ocorreu quando os animais atingiram os pesos vivos de 15, 25, 35 e 45 kg. Após a carcaça ter sido limpa e resfriada, foram obtidos os cortes comerciais a partir da meia carcaça esquerda. A quantidade dos diferentes tecidos foi obtida a partir da dissecação da perna, do lombo, da costeleta, costela/fralda e paleta. A quantidade total dos tecidos ósseo, muscular e adiposo foi obtida pela adição das quantidades de cada corte comercial. O estudo do desenvolvimento relativo da composição tecidual foi feito por meio do modelo de HUXLEY (1932). Constatou-se crescimento heterogônico negativo (b < 1) para o tecido ósseo, crescimento isogônico (b =1) para o tecido muscular e heterogônico positivo (b > 1) para a gordura, em relação ao peso da ½ carcaça. The work was conducted with the objective to study the allometric growth of the bone, muscular and fat tissues in the left side of growing lamb carcasses. Thirty-six, twenty-four Santa Ines and twelve Bergamacia lambs were used. The animals were kept in individual pens and fed ad libitum diets. The slaughtering was done when the animals reached the live weight of 15, 25, 35 and 45 kg. The amount of the different tissues was obtained through the dissection of the left half of the carcass. The amount of the different tissues was obtained through the dissection of the leg, longissimus muscle, rib, breast and shoulder. The total amount of bone, muscle and fat tissues were obtained by the sum of each amount of commercial cut. The study of the relative tissue composition development was carried out using the model developed by HUXLEY (1932). A negative heterogonic (b< 1) growth for the bone tissue, an isogonic (b =1) growth for muscular tissue and positive heterogonic (b> 1) for the fat tissue in relation to the half side of the carcass was observed.
Bibliography:	10.1590/S1516-35982001000200028 http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982001000200028
ISSN:	1516-3598 1806-9290 1806-9290
DOI:	10.1590/S1516-35982001000200028