ANTAGONISMO DO DIÓXIDO DE CLORO FRENTE A PATÓGENOS PELO TESTE DE DIFUSÃO EM PLACAS

Compostos clorados são amplamente utilizados na indústria de alimentos com a finalidade de eliminar microrganismos patogênicos e reduzir os alteradores até níveis considerados seguros. Dentre eles, se encontra o dióxido de cloro que possui a vantagem de reagir menos com a matéria orgânica. O present...

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Published in:	Interfaces científicas : saúde e ambiente Vol. 9; no. 3; pp. 232 - 241
Main Authors:	Capobiango, Flaviane, Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira, Anacleto, Vanice Lopes, Silva, Maurício Henriques Louzada, Almeida Neto, Onofre Barroca de Almeida Neto, Campos, André Narvaes da Rocha, Chaves, Kamila Ferreira
Format:	Journal Article
Language:	English
Published:	07-05-2024
Online Access:	Get full text
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Description
Summary:	Compostos clorados são amplamente utilizados na indústria de alimentos com a finalidade de eliminar microrganismos patogênicos e reduzir os alteradores até níveis considerados seguros. Dentre eles, se encontra o dióxido de cloro que possui a vantagem de reagir menos com a matéria orgânica. O presente estudo objetivou avaliar a ação antagônica do dióxido de cloro frente a patógenos. O teste de difusão em placa foi realizado com os quatro principais microrganismos que podem causar doenças de origem alimentar: Salmonella ssp, Escherichia coli, Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus e foram utilizadas quatro concentrações do dióxido de cloro (50; 100; 150 e 200 ppm). A concentração de 50 ppm não inibiu os patógenos avaliados. Com o aumento da concentração observou-se que o halo de inibição frente aos patógenos estudados também aumentou, indicando eficiência desse sanitizante.
ISSN:	2316-3313 2316-3798
DOI:	10.17564/2316-3798.2024v9n3p232-241