Search Results - "Abreu, L.R."

Artisanal Minas cheese parameters associated with regions of origin in Minas Gerais, Brazil by Dargère, A.F., Pinto, S.M., Abreu, L.R., Correia, L.F., Santos, D.B., Silva, J.G., Marçal, J.O., Garbossa, C.A.P., Faria, R.A.P.G., Faria, P.B.

“…ABSTRACT Artisanal cheese production involves a centuries-old tradition in the state of Minas Gerais in Brazil, playing an important historical and social…”
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Effect of calcium chloride addition on ice cream structure and quality by Costa, F F, Resende, J V, Abreu, L R, Goff, H D

“…The influence of calcium fortification by the addition of calcium chloride on quality parameters of ice cream based on physical properties was investigated, as…”
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Método da espectroscopia no infravermelho para análise dos soros de queijos de minas padrão e prato by Pinto, F.A., Fonseca, L.M., Abreu, L.R., Souza, M.R., Oliveira, D.L.S., Clementino, L.A., Andrade, E.H.P.

“…An electronic equipment based on the infrared spectroscopy was evaluated to measure the whey composition in "Minas padrão" and "prato" cheeses. The results for…”
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Mycobiota of Minas artisanal cheese: Safety and quality by de Souza, T.P., Evangelista, S.R., Passamani, F.R.F., Bertechini, R., de Abreu, L.R., Batista, L.R.

“…The physicochemical characteristics of ripened Queijo Minas Artesanal (QMA; Minas artisanal cheese) and the mycobiota present in the air in cheese-ripening…”
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Colostrum composition of Santa Inês sheep and passive transfer of immunity to lambs by Alves, A C, Alves, N G, Ascari, I J, Junqueira, F B, Coutinho, A S, Lima, R R, Pérez, J R O, De Paula, S O, Furusho-Garcia, I F, Abreu, L R

“…This study aimed to analyze the chemical composition and the IgG concentration of the colostrum, transitional milk, and mature milk of Santa Inês ewes as well…”
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Thermal conductivity as influenced by the temperature and apparent viscosity of dairy products by Gonçalves, B J, Pereira, C G, Lago, A M T, Gonçalves, C S, Giarola, T M O, Abreu, L R, Resende, J V

“…This study aimed to evaluate the rheological behavior and thermal conductivity of dairy products, composed of the same chemical components but with different…”
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Fontes de contaminação por Staphylococcus aureus na linha de processamento de queijo prato by Assumpção, E.G.(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Piccoli-Valle, R.H.(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Hirsch, D.(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos), Abreu, L.R.(Universidade Federal de Lavras Departamento de Ciência dos Alimentos)

“…Com o objetivo de identificar as principais fontes de contaminação por Staphylococcus aureus e Staphylococcus produtores de coagulase (SC+), avaliou-se o…”
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Fontes de contaminação por Staphylococcus aureus na linha de processamento de queijo prato Identification of main sources of contamination with Staphylococcus aureus in Prato cheese manufacturing process by E.G. Assumpção, R.H. Piccoli-Valle, D. Hirsch, L.R. Abreu

“…Com o objetivo de identificar as principais fontes de contaminação por Staphylococcus aureus e Staphylococcus produtores de coagulase (SC+), avaliou-se o…”
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Fontes de contaminação por Staphylococcus aureus na linha de processamento de queijo prato by Assumpção, E.G., Piccoli-Valle, R.H., Hirsch, D., Abreu, L.R.

“…Com o objetivo de identificar as principais fontes de contaminação por Staphylococcus aureus e Staphylococcus produtores de coagulase (SC+), avaliou-se o…”
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Microbiological evaluation of fermented dairy beverages acquired in the retail marked of the southern region of Minas Gerais state by Tebaldi, V.M.R, Resende, J. das G.O.S, Ramalho, G.C. de A, Oliveira, T.L.C. de, Abreu, L.R. de, Piccoli, R.H

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Gorgonzola type cheese manufactured with milk pasteurized by the HTST and steam ejector systems: physico-chemical and sensory parameters by Sbampato, C.G, Abreu, L.R. de, Furtado, M.M

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INFLUÊNCIA DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE O IMPACTO ECONÔMICO DA MASTITE EM REBANHOS BOVINOS LEITEIROS by Lopes, M.A., Demeu, F.A, Costa, G.M. da, Rocha, C.M.B.M. da, Abreu, L.R. de, Santos, G dos, Franco Neto, A.

“…RESUMO Os objetivos desta pesquisa foram analisar e quantificar a influência da contagem de células somáticas (CCS) sobre o impacto econômico da mastite. A…”
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Método da espectroscopia no infravermelho para análise dos soros de queijos de minas padrão e prato by Pinto, F.A., Fonseca, L.M., Abreu, L.R., Souza, M.R., Oliveira, D.L.S., Clementino, L.A., Andrade, E.H.P.

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Perfil de textura de labneh (iogurte grego) by T. M. Ramos, A.A. Gajo, S. M. Pinto, L.R. Abreu, A. C. Pinheiro

“…Este trabalho teve como objetivo avaliar a textura do iogurte grego com diferentes formulações variando-se as concentrações de creme (com e sem adição). O…”
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Identification of main sources of contamination with Staphylococcus aureus in Prato cheese manufacturing process by Assumpçao, E.G, Piccoli-Valle, R.H, Hirsch, D, Abreu, L.R

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Microbiological assessment of creamy ricota during shelf-life by Ribeiro, A.C, Marques, S.C, Sodre, A. de F, Abreu, L.R. de, Piccoli, R.H

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