D-甘露糖生产工艺及生理功能研究进展

TS242.9; D-甘露糖为D-葡萄糖的C-2位差向异构体,生产方法包括植物提取法、化学合成法和生物转化法三种,其中生物转化法受到越来越多的关注.D-甘露糖已经被发现具有多种重要的生理功能,一方面D-甘露糖可以通过阻止细菌粘附尿路上皮达到泌尿系统保护作用;二是D-甘露糖可以通过干扰葡萄糖代谢、转运以及修饰抗癌药物载体起到抗肿瘤作用;三是通过增强初始T细胞向调节性T细胞(Treg细胞)转化起到免疫系统调节作用.未来D-甘露糖的生理功能需要更多研究数据进一步证实,以期为D-甘露糖在功能性食品和生物医药方面的应用提供支持.本文就D-甘露糖的生产工艺、代谢途径、生理功能及应用等方面的研究进展进行综述...

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Bibliographic Details

Published in:	食品工业科技 Vol. 43; no. 17; pp. 458 - 465
Main Authors:	倪娓娓, 胡超群, 白福来, 季文娜, 张茜
Format:	Journal Article
Language:	Chinese
Published:	济南圣泉集团股份有限公司,山东济南 250000%济南圣泉唐和唐生物科技有限公司,山东济南 250000 2022
Subjects:	代谢途径 生产工艺 D-甘露糖 生理功能
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