香蕉茎叶中乳酸菌的分离和鉴定

从海南热带地区的香蕉茎叶中分离出3株高产酸菌。利用经典分类法在产乳酸、形态学、生理生化特性等方面对其进行了细菌学鉴定。结果表明，3株菌株分别为植物乳杆菌（Lactobacillus planetarium）、短乳杆菌（Lactobacillusbrevis）和乳酸片球菌（P．pentosaceus）。对这3株菌株产酸性能的测试结果表明，植物乳杆菌HN1和短乳杆菌HN2产酸速率大于乳酸片球菌HN3。...

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Bibliographic Details

Published in:	Guangdong nong ye ke xue Vol. 37; no. 2; pp. 122 - 124
Main Author:	徐绍成 周汉林 杨瑞 牛雷 蔡义民 杨劲松
Format:	Journal Article
Language:	Chinese
Published:	海南大学食品学院,海南,海口,570228%中国热带农科院热带作物品种资源研究所,海南,儋州,571737%日本畜产草地研究所,枥木县那须盐市千本松768,329-2793 2010
Subjects:	乳酸菌 产酸性能 分离鉴定 香蕉茎叶 产酸性能 separation and identification capability of lactic acid production hanana stems and leaves lactic acid bacteria 香蕉茎叶 分离鉴定 乳酸菌
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