结合态多酚改善肠道氧化应激与肠道屏障的研究进展

R574; 食品中富含种类丰富的酚类化合物,并且酚类化合物是天然的抗氧化剂和重要的功能因子.结合态多酚是酚类化合物的一种存在形式,其存在于提取过游离态多酚的残渣中,通过酯键、糖苷键、醚苷键等形式与其他物质相结合.肠道作为人体免疫防御的最前线,易遭受外源性和代谢性氧自由基损伤,诱发肠道氧化应激.肠道氧化应激会通过多种途径破坏肠上皮细胞间的紧密连接状态,导致肠上皮屏障功能受损和肠道通透性增加,进而诱发各种疾病.结合态多酚作为一种天然的抗氧化剂,在肠道中具有较完整的结构和稳定的活性,并通过调节免疫功能,以及影响炎症因子、抗氧化酶和屏障蛋白的表达,对肠道氧化应激以及肠道屏障功能的受损均有着改善作用....

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Bibliographic Details

Published in:	食品工业科技 Vol. 43; no. 11; pp. 440 - 448
Main Authors:	庄国栋, 汤丹, 陈永生
Format:	Journal Article
Language:	Chinese
Published:	暨南大学理工学院食品科学与工程系,广东广州 510630%广东药科大学中药学院,广东广州 511400%暨南大学理工学院食品科学与工程系,广东广州 510630 2022 广东药科大学中药学院,广东广州 511400
Subjects:	肠道氧化应激 肠道屏障 肠道通透性 结合态多酚 抗氧化活性
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