Search Results - "刘振民"

超高压处理对奶油奶酪质构、风味及货架期的影响 by 张园园, 刘振民, 郑远荣

“…目的:确定超高压(HHP)处理奶酪的最适条件.方法:以自制奶油奶酪为研究对象,探究超高压处理压力对奶油奶酪质构、风味及货架期的影响.通过质构仪、固相微萃取—气相色谱质谱联用仪及菌落计数法分别对奶酪的质构、风味物质、微生物等进行测定.结果:经HHP处理后,奶油奶酪的硬度、黏性、耐咀性呈降低趋势;当处理压力为300…”
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气相色谱—质谱联用技术在食品分析方面的应用进展 by 邢倩倩, 刘振民, 洪青, 游春苹

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基于代谢组学研究红曲霉奶酪的代谢产物特征 by 徐杏敏, 郑远荣, 刘振民, 孙嘉, 贾向飞

“…O657.63%TS207.3; 为研究红曲霉奶酪的代谢产物特征,以红曲霉奶酪BC20、红曲霉奶酪ZX-99为实验组,以市售青霉奶酪、白霉奶酪为对照组,采用非靶向代谢组学方法对…”
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复配乳化剂HLB值对稀奶油脂肪聚结及结晶的影响 by 王吉栋, 郑远荣, 刘振民, 王清刚, 徐杏敏

“…TS252.42; 将单,双甘油脂肪酸酯与蔗糖酯按一定比例复配成不同亲水亲油平衡(hydrophile lipophilic…”
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Stem cells modified by brain-derived neurotrophic factor to promote stem cells differentiation into neurons and enhance neuromotor function after brain injury by 张赛 刘晓智 刘振林 王延民 胡群亮 马铁柱 孙世中

“…Objective： To promote stem cells differentiation into neurons and enhance neuromotor function after brain injury through brain-derived neurotrophic factor…”
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